L'institut du Charolais organise le festival du Boeuf de Charolles le 17 novembre 2022, plus gros évènement mettant en avant une race bovine en particulier.
A cette occasion, plusieurs concours sont organisés, et notamment un concours de dégustation de viandes issues de labels de qualité.
Pour mettre en avant le mode de production biologique, la possibilité de participer est offerte à 5 artisans bouchers souhaitant concourir dans la catégorie viande bio. Un prix sera remis spécifiquement pour cette catégorie, qui récompensera l'intégralité de la chaine de travail, jusqu'à l'éleveur (de préférence Bourguignon).
Si vous travaillez avec un boucher (de Bourgogne ou d'ailleurs) et que vous souhaitez faire participer vos bêtes (race charolaise obligatoire) à ce concours, parlez-en à votre boucher pour qu'il s'y inscrive!
Télécharger le règlement du concours, le dossier d'inscription
