COMMERCIALISER EN AMAP

Les systèmes de paniers en AMAP

Qu'est ce qu'une AMAP ?
Principes

C'est un partenariat solidaire entre un paysan et un groupe de consom'acteurs. Par le biais d'un contrat, le consom'acteur s'engage pendant une période donnée (de quelques mois à un an) à acheter régulièrement un "panier" de produits de la ferme, que le producteur s'engage à produire en respectant l'environnement, le plus souvent selon le mode de production biologique.

Les consom'acteurs, regroupés en association (formalisée ou non), s'occupent de la distribution, en présence du producteur.

Le terme AMAP est la propriété du MIRAMAP (Mouvement InterRégional des AMAP), qui a défini une Charte des AMAP reposant sur 18 grands principes qu'on peut résumer ainsi :

3 principes généraux

• vente directe : pas d'intermédiaire entre le producteur et les consom'acteurs
• proximité : les paniers sont constitués de produits issus de fermes locales
• confiance et convivialité : l'AMAP est beaucoup plus qu'un simple panier qu'on vient récupérer. En engageant une relation de confiance et d'échange avec le producteur, on dépasse le simple rapport commercial

3 engagements des consom'acteurs

• payer les paniers à l'avance sur la durée du contrat : abonnement
• être solidaire avec le paysan en cas d'aléas naturels : accepter un report ou une composition réduite du panier
• s'impliquer dans la vie du groupe : tenir au minimum une permanence de distribution par saison

3 engagements du paysan

• produire des aliments de qualité et diversifiés, issus de la ferme (l'achat – revente de produits extérieurs doit rester peu fréquent)
• être transparent sur ses pratiques agricoles (pas d'engrais chimiques ni de pesticides de synthèse) et communiquer sur son travail, sur les produits, les idées recettes, accueillir sur sa ferme…
• livrer à un prix équitable les produits, à la fréquence et sur la durée définies par le contrat

Il n'y a pas que les légumes dans les AMAP

L'AMAP peut concerner tout type de produits agricoles bruts ou transformés : pain, fromages, viande, volaille, miel, fruits, jus, légumes secs …

L'association se créée généralement autour d'un maraîcher pour des paniers hebdomadaires de légumes. Mais très souvent, les consommateurs décident ensuite d'associer d'autres producteurs bio locaux pour avoir d'autres produits. Il y a dans ce cas un contrat par produit, avec une fréquence de distribution adaptée (mensuelle, trimestrielle…). Les adhérents de l'AMAP souscrivent des contrats pour les produits de leur choix.

Quels sont les avantages de participer à une AMAP ?

Une AMAP est un partenariat gagnant - gagnant !

Avantages pour le consom'acteur

• alimentation de qualité : produits frais, locaux, de saison, sains, à un prix équitable pour les 2 parties
• le soutien à une agriculture durable, à une économie alternative
• la rencontre, le lien social avec le paysan et avec les autres « Amappiens »

Avantages pour le paysan

• la garantie de vendre ses produits et d'un revenu régulier (sécurité financière)
• la valorisation sociale de son travail
• un gain de temps par rapport au marché, moins de gaspillage, la possibilité de coups de main…
• la création d'une AMAP peut aider l'installation d'un jeune ou une reconversion professionnelle en bio

Avantages pour la société

• un environnement préservé : moins d'emballage, une agriculture respectueuse de l'eau, des sols
• une économie locale renforcée : création ou maintien d'activités en milieu rural ou périurbain
• une citoyenneté active : l'AMAP lieu d'information, de débats, de découvertes…

Est-ce qu'une AMAP doit être Bio ?

La charte des AMAP n'exige pas que les producteurs soient certifiés en agriculture biologique, par contre le principe n°3 de la charte fait clairement référence au mode de production biologique : « une production respectueuse de la nature (…) sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse ».

Ainsi, la démarche d'AMAP s'adresse à tout producteur souhaitant faire évoluer ses pratiques vers le mode de production bio, avec progressivement l'abandon complet de l'usage des produits chimiques.

En pratique, la plupart des AMAP travaillent avec des producteurs qui ont fait le choix de la certification « agriculture biologique ». La certification bio est en effet plus lisible pour le consommateur, avec la garantie d'un contrôle annuel par un organisme certificateur. Beaucoup d'AMAP, notamment en Bourgogne, inscrivent même dans leurs statuts cette exigence d'agriculture biologique.

Quelles différences entre une AMAP et un système de vente en paniers ?

En dehors des AMAP, de nombreux systèmes de vente de légumes en Paniers livrés existent pour répondre à la demande des consommateurs en légumes bio locaux. Il peut s'agir :

• de jardins d'insertion (Jardins de Cocagne…), associations à objectif principalement social, qui vendent la production du jardin à leurs adhérents
• de producteurs individuels assurant une livraison hebdomadaire à domicile ou en des points relais - ou même à la ferme - à des clients fidélisés, parfois avec des commandes via Internet
• d'entrepreneurs ou d'associations à vocation commerciale, sociale ou environnementale qui achètent des produits bio – localement ou pas, et assurent la constitution et la distribution des paniers.

Très divers dans leur fonctionnement et éthique, ils peuvent se distinguer des AMAP sur différents points :

• généralement pas de contractualisation, ou contractualisation bien moins engageante : pas d'engagement sur plusieurs mois, pas de paiement à l'avance des paniers
• présence éventuelle d'un intermédiaire entre le producteur et les consommateurs
• absence d'un groupe de consommateurs
• provenance non locale des légumes

Des liens utiles

Réseaux régionaux des AMAP
Alliance Provence : allianceprovence.org
Alliance Rhône-Alpes : www.alliancepec-rhonealpes.org
AMAP Ile de France : www.amap-idf.org
Mouvement inter-régional des AMAP (MIRAMAP): www.miramap.marsnet.org
Site national des AMAP : www.reseau-amap.org/amap.php

Comment créer une AMAP bio en Bourgogne ?

Vous souhaitez créer une AMAP près de chez vous en Bourgogne ? Vous faites partie d'une AMAP et vous cherchez de nouveaux producteurs pour diversifier la gamme de produits proposés ? Des questions, un besoin d'appui ou envie de communiquer ?

Quelques conseils de BIO BOURGOGNE ici pour créer une AMAP et leur bon fonctionnement.

Contactez-nous ! Pour vous accompagner pour la création d'un nouveau groupe de consom'acteurs en lien avec un ou des producteurs biologiques de la région.