Mercredi 23 mars, les porteurs de projets en maraîchage bio icaunais ont fait la rencontre d'Eric, maraîcher bio installé à Marsangy depuis 12 ans sur une ferme Terre de Liens : Le jardin des Marais.
Cette journée en partenariat avec le PAI de l'Yonne a été le moment d'échanger autour des thématiques de l'installation : investissement, création d'entreprise, choix du foncier, ergonomie de travail, choix des pratiques maraîchères (plastique ou pas, travail du sol ou pas…etc) revenu et même vacances ! L'après-midi de la journée était dédiée à la visite de la ferme d'Eric : tour de serre, du matériel, techniques de culture, fertilisation, la pépinière, lutte contre les maladies et ravageurs de façon à utiliser le moins de produits phytosanitaires.
La journée s'est clôturée par la dégustation du jus de pomme produit sur la ferme.