En septembre, une vingtaine d'éleveurs ont participé à la visite de l'atelier de découpe de Séléviandes à Saint Rémy, co-organisée par BIO BOURGOGNE et les Eleveurs Bio de Bourgogne.
Ce fut l'occasion d'échanger avec le responsable de l'atelier, Didier Berthiot, et les éleveurs présents sur différents sujets :
- la qualité de l'engraissement, le rendement carcasse et le choix des races
- le fonctionnement de l'atelier et les prix de découpe
- la réglementation en vente directe
- les attentes des consommateurs et le marketing
D'ailleurs, n'oubliez pas de nous faire part de vos besoins en terme de formations ou de visites !