On le voit, malgré de nombreux atouts dans un rapport à l'alimentation en évolution, le bio souffre. Sa massification et par là-même sa banalisation est l'une des clés d'explication. Mais aussi sa connaissance donc sa compréhension dans un univers où les messages et labels se sont multipliés, autour du local, du bien-être animal ou de la juste rémunération des producteurs...
Le bio, label qui traite à la fois du sujet environnemental, santé et social, est aussi touché par la crise de défiance qui affecte plus largement la société : défiance envers les labels de qualité publics et privés, doutes sur les méthodes de production.
Le bio pâtit certes d'une image fragilisée mais pourrait ne pas avoir dit son dernier mot, à condition de se faire entendre au milieu des promesses et labels privés toujours plus fragmentés
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